Pierwsza i najważniejsza uwaga dotycząca ciacha: nie należy się bać go zrobić!!

Gdy już pokonamy lęk i uznamy, że robimy ciacho w domu to przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami (takie jak u babci, o ile oczywiście babcia robiła ciasto) wygląda tak:

Co będzie potrzebne?

1 szklanka letniego mleka

1/3 szklanki białego cukru

3 jajka całe lub 4 żółtka, jeśli mamy co zrobić z białkiem (np. bezy – przepis następnym razem)

1/4 szklanki rozpuszczonej margaryny/oleju

2 szklanki mąki (jeśli irlandzka to Strong/Bakers, jeśli polska to Wrocławska lub Poznańska)

1 saszetka drożdży suszonych (dostępne w Tesco Dried yeast) lub pół kostki drożdży świeżych z polskiego sklepu

szczypta soli

aromat pomarańczowy lub cytrynowy.

świeże śliwki lub inne owoce (dostępne w sklepie z owocami)

Zaczynamy od kruszonki

Bierzmy 1/3 szklanki cukru + 1/3 standardowej kostki margaryny miękkiej. Wkładamy to do miski (garnka) i mieszamy, mieszamy aż się wymiesza, po czym dodajemy 2/3 szklanki mąki. Mieszamy rozcierając pomiędzy palcami aż osiągniemy dość grube grudki. Gotowe odstawiamy na bok.

Bierzemy się za ciasto

Do miski (garnka) wsypujemy mleko,cukier, jaja (żółtka), drożdże i mieszamy chwilę np. łyżką drewnianą (jak nie mamy łyżki można mieszać umytą ręką). Dodajemy mąkę i mieszamy dalej. Ostrzegam, że idzie coraz ciężej. Gdy ciasto wygląda jak kluchy dodajemy sól, aromat i rozpuszczoną margarynę. I oczywiście mieszamy dalej. Gdy ciasto jest mniej więcej spoiste i występuje w jednym kawałku, można przełożyć je na stół posypany mąką i wygniatać aż zrobi się jednolite. Powinno tak się stać po ok. 5 min wygniatania. Ciasto powinno być miękkie, ale nie powinno rozpływać się po stole. Jeśli się rozpływa, należy dodać trochę mąki i powygniatać dalej. Gotowe ciasto zwinąć w kulę i pozostawić na stole na 20 minut. Potem przykryć workiem foliowym.

Aby upiec ciacho...

...potrzebny nam piekarnik i forma/blaszka. Ciasto należy rozwałkować na grubość ok. 1.5cm. Jeśli w kuchni nie mamy wałka, możemy użyć puszki z piwem (przed wypiciem piwa). Rozwałkowany placek układamy na blaszce lub wkładamy do formy, powierzchnię smarujemy rozmąconym jajkiem i układamy śliwki (skórką do dołu) a całość posypujemy kruszonką.

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 30-50 minut a jak wyrośnie pieczemy w temperaturze ok. 200oC ok. 30-40 minut. Gdy kolor kruszonki staje się złotobrązowy to znaczy, że ciacho jest gotowe i trzeba je wyjąć z piecyka.

Uwaga!! Wszystkie babki gadają, że nie można jeść gorącej drożdżówki z uwagi na zagrożenie skrętem kiszek. Prawda jest taka, że nie chcą, aby drożdżówka za szybko znikła!!!

Ciacho robił Miki