Jaki ma być? Płaski, nadziany czym się da i .... bardzo słodki.

Kruche ciasto:
35 dkg masła
12 dkg cukru pudru
12 dkg siekanych drobno migdałów
otarta skórka z cytryny
37 dkg mąki pszennej
4 żółtka na twardo
1 żółtko surowe
szczypta soli
oraz:
żółtko do posmarowania,
dodatki wg. uznania: rodzynki, orzechy, migdały, dżem pomarańczowy lub inny
polewa lub lukier, albo masa kajmakowa z puszki.

Miękkie masło zmiksować kilka minut. Na stolnice (w emigranckich warunkach po prostu blat kuchenny) przesiać cukier, mąkę, dodać migdały i przetarte przez sitko żółtka, dodać piąte surowe żółtko, skórkę cytrynową i sól. Na to wszytko wyłożyć masełko, zagnieść kulkę i dać ciastu odpocząć przez godzinkę w chłodnym miejscu.

Odkroić 1/3 ciasta na „ciastową krateczkę” a resztę  rozwałkować na grubość 1 cm, wykleić nim albo okrągłe dno tortownicy, albo odwróconą blaszkę, albo po prostu wyciąć prostokąt i przełożyć na papier do pieczenia. Chodzi o to,że ciasto będzie bardzo kruche, i trudno będzie je wyjąć z głębokiej formy, a takim sposobem po prostu zsuniemy je po ostygnięciu.
Jeśli już mamy spód, z pozostałego ciasta toczymy wałeczki grubości ołówków, i robimy z nich ramkę na brzegu ciasta –  to wersja dla chcących ozdobić bakaliami lub napisami mazurka.
Można także jak mamy ochotę zrobić kratkę na całym mazurku. Smarujemy surowym żółtkiem i
pieczemy na jasno złoty kolor. Czekamy aż wystygnie i dekorujemy.

Najpierw można posmarować ulubionym dżemem,  potem nakładamy np. kajmak. Taki z puszki można lekko podgrzać, żeby wypoziomował się sam na mazurku. Jeśli nie kajmak to polewa czekoladowa, czy inna lub  gruba czapa z lukru.

Dekorujemy po zastygnięciu lukrów, polew, czy ochłodzeniu kajmaku i robimy to wedle uznania, czasu, dostępnych „materiałów” i fantazji. Najlepiej upiec tyle kruchych spodów ilu domowników,
wysypać bakalie, cukiereczki, groszki, perełki i zaprosić do wspólnego zdobienia.
Podobno mazurek jeszcze lepszy (!!) jest po 2-3 dniach, ale nikt w to chyba nie wierzy, bo... czy ktoś jest w stanie czekać tyle, żeby to sprawdzić?

Nie mniej jednak prosimy o przesłanie nam zdjęć Waszych słodkich Wielkanocnych dzieł, wraz z przepisem. Redakcja wybierze i nagrodzi najciekawiej ozdobiony mazurek!

Wesołego Alleluja!